Gecondenseerde melk is gewone melk waar suiker is aan toegevoegd en dan gekookt tot 60% van het water in de melk is verdampt. Je blijft achter met een plakkerige, zoet mengsel.
Het word vooral gebruikt bij het bakken en in desserts die niet afhankelijk zijn van een andere verdikker om het dessert te binden.
Door het koken en in blikken heeft het een lichte karamel smaak.
Zelf maken
meng 95 gr poeder melk, 150 gr suiker en 125 ml heet water bij elkaar tot een glad en egaal geheel. Dit komt overeen met een blik van uit de winkel
Bewaren
Een niet geopend blik kan je 6 maanden bewaren.
Eens geopend 5 dagen in een gelosten container.
In het engels heet het condensed milk
Reacties
Een reactie posten