Sponge cake

Lekkere, luchtige vanille sponge cake. 

Dit recept kan makkelijk mislukken, volg alle stappen zoals gezegd en dan zou er niets mis kunnen gaan.

De ingrediënten:

ik gebruikte een 28cm ronde vorm.

maakt 24 cupcakes

4 grote eieren
400 gr suiker
235 ml melk
110 gr boter
260 gr bloem
10 gr bakpoeder
2 gr zout
1 lepel vanille extract

De bereiding:

- mix de eieren, voeg traag de suiker toe en mix deze 20-25 min. als je met de klopper een 8 vormt en deze blijft enkele seconde zichtbaar is het goed

- verwarm de oven op 175°C

- verwarm de boter met de melk tot de boter gesmolten is, ongeveer 2-2,5 minuut

- zeef de bloem, bakpoeder en zout samen

- voeg bij de eieren, begin met het mixen op laag en bouw op

- doe 2-3 schepjes van het beslag in een andere kom

- meng hierbij de boter-melk mix en de vanille

- voeg dit beetje bij beetje terug bij het andere beslag tijdens het mengen

- giet in de voorbereide bakvorm en bak 25 op 175°C en verlaag dan naar 160°C en bak 30-40 min.

ik was vergeten de oven na 25min te verlagen naar 160°C daarom een beetje donkerder dan zou moeten. Als je de juiste tijden volgt zou je dit niet hebben.

Smakelijk!